Kars Usulü Kış Turşusu: Lezzetin Sırrı
Tarife Giriş
Kars usulü turşu tarifi, sebzelerin en tazesiyle hazırlanır ve sağlıklı bir kış hazırlığı sağlar. Havuç, karnabahar ve biber gibi renkli sebzeler bol sosla lezzetlendirilir. Taze otlarla zenginleştirilerek, ev yapımı turşunun tadı daha da güzelleşir. Turşu, dinlendirildiğinde derin bir tat kazanarak sofralarınıza eşsiz bir aroma katar. İşte bu tarifle, kış aylarını lezzetli geçirebilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika (Dinlendirme süresi hariç)
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gr
- Kalori: 50 kalori
Malzemeler
- 1 kg karnabahar
- 500 gr havuç
- 300 gr yeşil biber
- 5 diş sarımsak
- 1 litre su
- 1 su bardağı sirke
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Karnabaharı çiçeklerine ayırın, havuçları halka halka kesin ve biberleri doğrayın.
- Bir tencerede suyu kaynatın, sebzeleri ekleyin ve 5 dakika haşlayın.
- Separat bir kapta sirke, tuz, şeker ve baharatları karıştırın.
- Haşlanan sebzeleri süzün ve sıcak suyun üzerine dökün.
- Hazırlanan sirke karışımını üzerine ekleyin ve karıştırın.
- Turşuyu sterilize edilmiş bir kavanoza doldurun ve 1 gün bekletin.
Püf Noktaları
Turşu yaparken, kullanılan sebzelerin taze ve organik olmasına dikkat edin. Dinlendirme süresi, turşunun lezzetinin olgunlaşması için önemlidir; en az 1 hafta bekletmek lezzetini artırır. Tuz oranının fazla olmasından kaçının, aksi takdirde turşu fazla tuzlu olabilir. Ayrıca, sarımsak eklemek, turşunun aromasını zenginleştirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kars usulü turşu, et yemekleri, zeytinyağlılar ve özellikle kebaplarla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, kahvaltılarda da lezzetli bir atıştırmalık olarak tüketilebilir.
