Kars Kofte: Geleneksel Lezzetin İncisi
Tarife Giriş
Kars Kofte yapımı oldukça kolaydır. Kıyma, bulgur, soğan ve çeşitli baharatlarla hazırlanan harç yoğrulduktan sonra şekil verilerek pişirilir. Yağda kızartarak veya fırında pişirerek farklılık yaratabilirsiniz. Yanında sunulacak içecek ve garnitürlerle bu lezzetli köftenin tadını daha da artırabilirsiniz. Özellikle yanında bir meze veya salata ile mükemmel bir uyum sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı su
Yapılışı
- Bulguru geniş bir kaba alın, üzerine suyu ekleyin ve 10 dakika dinlendirin.
- Soğanı rendeleyin ve bulgura ekleyin.
- Kıyma, biber salçası, tuz, baharatlar ve yumurtayı ekleyin, iyice yoğurun.
- Harçtan ceviz büyüklüğü parçalar koparıp yuvarlayın ve köfte şekli verin.
- Bir tavada zeytinyağını kızdırın ve köfteleri her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın.
- İsteğe bağlı olarak fırında da pişirebilirsiniz, 180 derecede 25 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Kars Kofte yaparken kullandığınız kıymanın kaliteli olmasına dikkat edin. Harcın iyi yoğrulması, köftelerin lezzetini artırır. Ayrıca, köfteleri şekillendirdikten sonra buzdolabında 30 dakika bekletmek köftelerin dağılmamasını sağlar. Kızartma yaparken yağın yeterince sıcak olduğuna emin olun; aksi takdirde köfteler yağ çeker ve lezzeti azalır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kars Kofte, yoğurt, yeşil sos, salata veya turşu ile harika gider. Ayrıca pilav veya patates püresi ile muhteşem bir yemek kombinasyonu oluşturabilirsiniz.
