Yumuşacık Kars Erişteli Köfte Tarifi
Tarife Giriş
Kars Erişteli Köfte, lezzetli köftelerin bir tabak erişteyle harmanlanmasıyla hazırlanır. Öncelikle köfte harcını hazırlayıp şekil veriyoruz. Ardından erişteleri haşlayıp yanında köftelerle servis ediyoruz. Sıcak ve doyurucu bu tarif, hem gözlere hem de damağa hitap eder.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kcal
Malzemeler
- 400 gram kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 adet yumurta
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 su bardağı erişte
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Kıyma, ince bulgur, rendelenmiş soğan, yumurta, sarımsak, tuz ve karabiberi bir kabın içinde iyice yoğurun.
- Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.
- Bir tencereye suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın, ardından erişteleri ekleyin ve haşlayın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, köfteleri ekleyin ve her iki yüzünü de altın rengi alıncaya kadar pişirin.
- Köfteleri hafifçe kavrulmuş olan eriştelerin üzerine ekleyin, üzerine domates salçasını ve suyu dökün.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
- Sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Bu tarifi hazırlarken köftelerin yumuşak kalmasını sağlamak için harcı fazla yoğurmaktan kaçının. Eriştelerinizi haşladıktan sonra soğuk su altında durulamak, yapışmasını engelleyecek ve sunumda daha iyi bir görünüm sağlayacaktır. Ayrıca, köftelerin üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek zengin bir aroma ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu köftenin yanında yoğurt, turşu veya mevsim salatası ile servis edebilirsiniz.
