Umaç Çorbası: Geleneksel Türk Sofralarının Vazgeçilmezi
Tarife Giriş
Umaç çorbası, buğday, et suyu ve çeşitli baharatlarla hazırlanan doyurucu bir çorbadır. Öncelikle buğdayı haşlayarak başlayın, ardından et suyu ile kaynatın. İsterseniz içerisine sebzeler de ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Üzerine yoğurt ile servis yaparak, çorbanızı tamamlayabilirsiniz. Bu çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak ve sofralarınıza lezzet katacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı buğday
- 5 su bardağı et suyu
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Yarım çay bardağı limon suyu
- Sarımsak (servis için)
Yapılışı
- Öncelikle buğdayı bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün, buğdayı haşlayın ve süzün.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Küçük doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ilave ederek birkaç dakika daha karıştırın.
- Haşlanmış buğdayı tencereye ekleyin ve üzerine et suyunu dökün. Kaynamaya bırakın.
- Tuzu ve karabiberi ekleyin. Çorba koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
- Piştikten sonra limon suyu ekleyin ve karıştırın. Servis yaparken üzerine ezilmiş sarımsak ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Umaç çorbasının daha lezzetli olması için et suyu kullanmak önemlidir. Kendi hazırladığınız et suyu çorbanın tadını daha da artıracaktır. Ayrıca, çorbanın yoğunluğunu damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; isterseniz su ekleyerek daha hafif bir kıvam elde edebilirsiniz. Servis yaparken çorbanın üzerine taze nane veya maydanoz serpebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Umaç çorbası, taze ekmek, turşu veya zeytin ile birlikte servis edildiğinde ziyafetinizi taçlandıracaktır.
