Lezzetli Şen Kangalı Tarifi
Tarife Giriş
Şen Kangalı, koyun kafası ve paçaların kullanıldığı zengin ve besleyici bir çorbadır. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu lezzetli yemek, sos ve baharatlarla zenginleştirilerek sunulur. Uzun süre pişirilen kelle paça, özlü bir kıvam alır ve yanında sunulan ekmeklerle birlikte mükemmel bir öğün sağlar. Bu tarif, Türk mutfağının tarihine tanıklık ederken, aynı zamanda damaklarda özel bir iz bırakacak.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 2 saat
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250
- Kalori: 450
Malzemeler
- 1 adet koyun kafası
- 2 adet paça
- 1 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 3 litre su
- 1 çay bardağı sirke
- 2 dal maydanoz
Yapılışı
- Koyun kafasını ve paçaları temiz bir şekilde hazırlayın.
- Bir tencerede suyu kaynatın, ardından koyun kafası ve paçaları ekleyin.
- Üzerine doğranmış soğan ve sarımsakları ilave edin.
- Tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyerek karıştırın.
- Orta ateşte 2 saat kadar pişirin.
- Piştikten sonra malzemeleri süzün ve çorbayı bir kaba alın.
- Sirkeyi ekleyip, ince doğranmış maydanozla süsleyerek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Şen Kangalı hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, koyun kafasının ve paçalarının taze olmasıdır. Ayrıca çorbanızın daha lezzetli olabilmesi için etleri derin bir tencerede uzun süre pişirmelisiniz. Özellikle sirke ekleyerek, çorbanın asidik dengesini sağlamak lezzetini artıracaktır. Eğer isterseniz, yanında sevdiğiniz baharatlarla zenginleştirmek de mümkündür. Servis yaparken ise yanında ekmekle sunmayı ihmal etmeyin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Şen Kangalı, yanında taze ekmek, turşu ve tereyağlı pirinç pilavıyla birlikte mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, roka salatası veya yoğurtlu mezelerle de sunabilirsiniz.
