Lezzetli Patlıcanlı Börek Tarifi
Tarife Giriş
Patlıcanlı börek, ince yufkaların içine özenle hazırlanmış patlıcan harcı yerleştirilerek yapılan bir lezzet. Öncelikle patlıcanlar yumuşayana kadar pişirilir, ardından soğan ve baharatlarla lezzetlendirilir. Yufkalar serilip harç konduktan sonra rulo veya tepsi şeklinde şekillendirilerek fırında altın rengi olana kadar pişirilir. Sonuç olarak, dışı çıtır, içi ise çok lezzetli bir börek elde edilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı su
- 1 yumurta (üzeri için)
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın ve tuzlu suda bekletin.
- Soğanı küçük doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Patlıcanları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
- Baharatları ve suyu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- Yufkaları tezgaha serin, hazırladığınız harcı yayın ve yufkayı rulo yapın.
- Ruloyu ikiye kesip ya da tüm ruloyu tepsinin ortasına yerleştirin.
- Üzerine yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, hem acılığını alır hem de daha yumuşak olmasını sağlar. Fırınınızı önceden ısıtmayı unutmayın, böylece böreğiniz daha iyi kabarır. Harcınızı yaparken isteğe bağlı olarak beyaz peynir veya kaşar peyniri ekleyebilirsiniz. Bu, böreğe ekstra bir lezzet katacaktır. Pişmeden önce böreğinizi dilimlemek, daha eşit pişmesini sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, ayran veya limonlu su ile harika gider. Ayrıca, nane veya maydanozla süslenmiş bir salata ile birlikte sunulabilir.
