Lezzetli Kars Tarhanası Tarifi
Tarife Giriş
Kars tarhanası, yoğurt, un ve çeşitli sebzelerin karıştırılmasıyla elde edilen bir un karışımıdır. Öncelikle sebzeler kurutulup, sonra yoğurt ve un ile birleşerek hamur haline getirilir. Bu hamur daha sonra kurutularak toz haline getirilir. Lezzetli bir çorba yapmak için, bu tarhanayı sıcak suyla kaynatarak hazırlayabilirsiniz. Kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu çorba tarifi, tüm aile için sağlıklı bir seçenek sunar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika (hazırlık) + 60 dakika (kurutma)
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 90 kalori
Malzemeler
- 500 gram yoğurt
- 400 gram un
- 300 gram domates
- 200 gram biber
- 100 gram soğan
- 50 gram nane
- 3 diş sarımsak
- Tuz (damak tadına göre)
- Su (gerektiği kadar)
Yapılışı
- Öncelikle domates, biber, soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Tüm sebzeleri geniş bir kapta yoğurt ile karıştırın.
- Üzerine un ekleyerek yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru küçük parçalar halinde açarak ince bir tabaka haline getirin.
- Tabakaları bir tepsiye koyarak güneşte veya hava alacak bir yerde iyice kurutun.
- Kurutulan hamurları derin bir kabın içine koyarak toz haline getirin.
- Tarhanayı hazırlamak için bir tencerede su kaynatın ve toz tarhanayı ekleyin, karıştırarak pişirin.
Püf Noktaları
Tarhanayı yaparken sebzelerin kurutulması aşamasında tam olarak kuruduğundan emin olun, aksi takdirde tarhana bozulabilir. Yoğurt ve unun oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Tarhanayı hazırladıktan sonra, kullanmadığınız kısmı hava almayan bir kapta saklayarak uzun süre saklayabilirsiniz. Ayrıca üzerine birkaç dal taze nane eklemek, lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Taze ekmek, yanında yoğurt veya peynir ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, tarhanaya ilave edilen hafif baharatlar (karabiber, pul biber) ile tatlandırabilirsiniz.
