Lezzetli Kars Patatesli Börek Tarifi
Tarife Giriş
Kars Patatesli Börek, nefis bir hamur işi olup, iç harcı olarak patates ve baharatlar kullanılır. Hamuru için un, su ve tuz ile hazırlanan hamur, ince açılıp iç harcı ile doldurulduktan sonra fırında ya da tavada pişirilir. Altın rengini alana kadar pişirilen börekler, hem sıcak hem de ılık servis edilebilir. Bu tarif, hem pratik hem de doyurucu özelliği ile özellikle misafirliklerde tercih edilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 500 gram un
- 200 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram patates
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yeterince çörek otu
- 1 adet yumurta (üzeri için)
Yapılışı
- Öncelikle un, tuz ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğrulur.
- Hamur 20 dakika dinlendirilir.
- Patatesler haşlanıp ezilir ve bir tavada doğranmış soğanlar ile birlikte kavrulur.
- Kavrulmuş soğanların içine baharatlar eklenir ve karıştırılır.
- Dina hamur ince yuvarlak parçalar oluşturulur.
- Hamurun ortasına patates harcı konulup kenarları kapatılır.
- Hazırlanan börekler bir tepsiye dizilir ve üzerlerine yumurta sürülür.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika kadar pişirilir.
Püf Noktaları
Böreğin hamurunu çok ince açarsanız, çıtırlığı artar; fakat öyle ince açarsanız ki iç harç sarkar, bu durumda hamur baharatlarla tatlandırılmış olmalı. Patatesleri haşlarken fazla su kullanmamaya özen gösterin, böylece iç harcı daha yoğun olur. Fırına koymadan önce üzerlerine çörek otu serpmek ekstra bir lezzet kazandıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kars Patatesli Börek, yanında yoğurt, turşu veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca tavuk veya sebze salatası ile de sunabilirsiniz.
