Lezzetli Çiğ Börek Tarifi
Tarife Giriş
Çiğ börek, ince ve çıtır hamuru ile iç malzemesi açısından zengin, lezzet dolu bir atıştırmalık. Kıymalı iç harcı, baharatlarla zenginleştirilmiştir. Öncelikle hamur malzemeleri yoğrulur, ardından dinlendirilir. Hamurun içerisine koyulacak kıymalı harç hazırlanarak havuç rendesi ve ülke mutfağına özgü baharatlarla lezzetlendirilir. Hamur, iç harçla birlikte yuvarlanıp yağda kızartılır. Sonuç mu? Harika bir lezzet!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 200 ml su
- 10 gram tuz
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı maydanoz (isteğe bağlı)
- Yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Toz tuz ve un bir kapta karıştırılır, üzerine su eklenir.
- Hamur yoğrularak dinlenmesi için bekletilir.
- Soğan küçük doğranır, bir tavada sıvı yağ ile sotelenir.
- Kıyma eklenir ve pişene kadar kavrulur.
- Baharatlar eklenip karıştırılır, harç ocaktan alınır ve soğuması beklenir.
- Dinlenen hamur bezelere ayrılır ve açılır.
- Açılan hamurun ortasına harç konulur ve kenarları kapatılır.
- Yağ tavada kızdırılır, çiğ börekler altta ve üstte kızartılır.
- Altın rengi alan börekler kağıt havlu üzerine alınır.
Püf Noktaları
Çiğ börek yaparken hamurun iyice dinlendirilmesi, çıtırlık açısından önemlidir. Hamuru çok ince açmak, böreklerin kıtır kıtır olmasını sağlar. Kıyma harcı pişirilirken baharatların dengeli kullanılması, lezzeti artırır. Ayrıca, iç harcınızda yer vereceğiniz sebzeler, böreğinizi daha besleyici hale getirebilir. Kızartma işlemi sırasında yağın sıcaklığına dikkat edin, aşırı sıcak yağda kızartmak hamurun yanmasına neden olabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çiğ börek, yanında bir bardak ayran, yoğurt ya da baharatlı soslarla harika bir uyum yakalar. Ayrıca, taze salatalar ile de servis edilebilir, böylece lezzetini artırarak daha hafif bir atıştırmalık sunumu yapabilirsiniz.
