Lezzetli Çiğ Börek Tarifi
Tarife Giriş
Bu çiğ börek tarifi, kıyma ve baharatlar ile doldurulan ince hamurların zeytinyağında kızartılması ile hazırlanır. Özellikle akşam yemeklerinde veya çay saatlerinde servis edilebilecek mükemmel bir atıştırmalıktır. Ön hazırlıklar dahil toplamda 1 saat içinde yapabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 250 gram un
- 125 ml su
- 1 çay kaşığı tuz
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yeterince zeytinyağı (kızartmak için)
Yapılışı
- Unu derin bir kaba alın, tuzu ekleyin ve suyu yavaş yavaş ilave ederek yoğurun. Hamuru yarım saat dinlenmeye bırakın.
- Ayrı bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, karabiberi ve pul biberi karıştırın.
- Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve açın.
- İç harcı hamurun ortasına koyup, kenarlarını kapatın ve iyice bastırın.
- Bir tavada zeytinyağını kızdırın ve çiğ börekleri her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın.
- Kağıt havlu üzerine alarak yağını süzdürün ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Çiğ börek yaparken hamurun ince olmasına dikkat edin, böylece daha çıtır bir sonuç elde edersiniz. İç harcı damak tadınıza göre baharatlandırabilirsiniz. Eğer isterseniz, kıymanın içine maydanoz ya da yeşil biber de ekleyerek farklı lezzetler yaratabilirsiniz. Kızartma yağının yeterince sıcak olmasına özen gösterin, aksi takdirde börekleriniz yağ çeker.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çiğ börek, yoğurtlu bir sos veya acılı biber salçası ile servis edilebilir. Ayrıca, yanında ayran veya soda harika bir komple oluşturur.
