Lezzetli Ağzı Açık Dolma Tarifi
Tarife Giriş
Ağzı Açık Dolma, dolgun iç harcı ve hafif pişmiş yapraklarıyla dikkat çeken bir Türk yemeğidir. Zeytinyağı, pirinç, ceviz ve baharatlarla hazırlanan iç harcı, sarma yapraklarıyla buluşturulur. Pişirme sırasında yaprakların ağız kısmının açık kalması sağlanır ve bu şekilde sunulur. Hem görselliği hem de lezzetiyle sofralarınıza renk katmaya hazır!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 300 gram asma yaprağı
- 200 gram pirinç
- 100 gram ceviz içi
- 1 adet büyük soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 tatlı kaşığı nane
- 2 tatlı kaşığı domates salçası
- 4 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- İlk olarak, pirinci 15 dakika kadar sıcak suda bekletin.
- Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Ceviz içini, tuz ve baharatları ilave edin. Mixtureyi karıştırıp birkaç dakika daha pişirin.
- Asma yapraklarını açın ve iç harcı yaprakların ortasına koyun.
- Yaprağın ağzı açık kalacak şekilde sarın ve tencereye yerleştirin.
- Domates salçasını bir miktar su ile seyreltin ve yaprakların üstüne dökün.
- Kalan sıcak suyu ekleyip, kısık ateşte 45 dakika pişirin.
- Piştikten sonra demlenmesi için 15 dakika bekletin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Ağzı Açık Dolma yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, yaprakların tam pişmesi için doğru süreyi ayarlamaktır. Fazla pişirirseniz, yapraklar yumuşayıp dağılabilir. Ayrıca, iç harcınızda kullanılacak cevizlerin taze olmasına dikkat edin. Servis ederken zeytinyağı ve limon suyu ile hazırlayacağınız bir sos, lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ağzı Açık Dolma yanına yoğurt, zeytinyağlı enginar ve limonlu salata çok iyi gider. Ayrıca bir kadeh soğuk beyaz şarap ile kombinlemek de mükemmel bir deneyim sunar.
