Lezzetin Sıcak Sığınağı: Geleneksel Umaç Çorbası
Tarife Giriş
Umaç Çorbası, Türk mutfağının Kars yöresine ait bir lezzettir. Un ve yoğurtla hazırlanan hamur parçaları, kaynar et suyu ile buluşarak zengin bir tat oluşturur. Çorba, besleyici özellikleri ve harika aroması sayesinde kış aylarında tercih edilen bir yemektir. Tarifi oldukça pratik olan bu çorba, hem gazlı hem de sağlıklı bir alternatif olarak sofralarınızı süsleyecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 200 gram un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1.5 litre et suyu (veya su)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- Islatmak için su
Yapılışı
- Öncelikle un, yoğurt, yumurta, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
- Hazırladığınız hamuru küçük parçalara ayırarak ince bir şekilde açın ve küçük kareler şeklinde kesin.
- Kaynayan et suyunu bir tencereye alın ve kesilen hamur parçalarını içine ekleyin.
- Çorba kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Bir tavada tereyağını eritip, kızdırın. Çorbanın üzerine ilave edin. Karıştırın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Umaç Çorbası yaparken hamurun yumuşak olması için yoğurt ve suyu ayarlamaya dikkat edin. Hamur parçaları çok ince açılmamalıdır; aksi halde pişerken dağılabilir. Çorbanızı daha lezzetli hale getirmek için içine isteğe göre taze nane veya maydanoz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, et suyu kullanmak çorbanın tadını zenginleştirecektir. Eğer evde et suyu yoksa, sebze suyu ile de hazırlayabilir, sağlıklı bir alternatif yaratabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Umaç Çorbası, yanında taze ekmek ve yeşil salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurt veya turşu ile de sunabilirsiniz.
