Lezzet Dolu Kars Kafkas Mantısı Tarifi
Tarife Giriş
Kars Kafkas Mantısı, hamurunu yoğurarak ve ince açarak hazırladığınız, iç harcını kıyma ve baharatlarla zenginleştirdiğiniz nefis bir Türk yemektir. Küçük parçalara kesilen hamurlar, iç harç ile doldurulup şekillendirilerek kaynar suya atılır. Piştikten sonra yoğurt ve sos ile servis edilen bu yemek, zengin lezzetiyle bağımlısı olacağınız bir tarif.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 2 adet yumurta
- 200 ml su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Sos için: 200 gram yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı nane
Yapılışı
- Hamur için un, yumurta ve suyu yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- İç harcı için kıyma, rendelenmiş soğan, salça, tuz ve baharatları karıştırın.
- Hamuru ince açın ve küçük kareler kesin.
- Her bir kareye iç harçtan koyup üçgen şeklinde kapatın.
- Kaynar tuzlu suya mantıları atıp pişirin.
- Pişen mantıları süzün ve tabaklara alın.
- Yoğurdu sarımsak ile karıştırıp mantıların üzerine dökün.
- Üzerine eritilmiş tereyağı ve nane serpip servis yapın.
Püf Noktaları
Hamurun özelliği, iyi bir şekilde yoğrulmuş ve dinlendirilmiş olmasıdır. İnce açıldığı takdirde mantılar daha iyi pişer ve yumuşak olur. İç harcında baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Pişirme esnasında suyun kaynar olmasına dikkat edin. Sosunu hazırlarken yoğurdu iyice çırpmayı unutmayın, bu yemeğin lezzetini artıracaktır. Mantıları pişirme işleminden sonra hemen servis edin, sıcak tüketmek en iyi sonucu verir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kars Kafkas Mantısı, yanında maydanozlu ve limonlu salata, nar ekşisi ile tatlandırılmış yoğurtlu meze ile harika gider.
