Lezzet Bombası: Çiğ Börek Tarifi
Tarife Giriş
Çiğ börek tarifi, böreğin hamurunun ince açılıp içerisine baharatlı kıyma ve soğan karışımının konulmasıyla hazırlanır. Hamurlar kapatıldıktan sonra kızgın yağda kızartılır. İç kısmı nefis bir dolgu ile dolu olan çiğ börek, dışı çıtır çıtır bir lezzet yaratırken, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, herkesin kolaylıkla yapabileceği bir lezzet sunuyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 250 gram un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Un, yumurta, su ve tuzu bir kapta yoğurun ve hamuru 20 dakika dinlendirin.
- Soğanları ince bir şekilde doğrayın ve kıymanın üzerine ekleyin.
- Karışıma baharatları ilave edin ve iyice yoğurun.
- Dinlenmiş hamuru bezelere ayırın ve her bezeyi ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurların ortasına kıymalı harçtan koyun.
- Hamur kenarlarını kapatın ve iyice bastırarak yapışmasını sağlayın.
- Kızgın yağda çiğ börekleri her iki tarafı iyice kızarana kadar pişirin.
- Kağıt havlu üzerine alarak fazladan yağını çektirin.
Püf Noktaları
Hamur yoğururken, yeterince dinlendirmeniz önemlidir; böylece daha elastik bir hamur elde edersiniz. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince kızgın olmasına dikkat edin. Bu, çiğ böreklerin dışının çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır. Ayrıca, iç harcını baharatlandırırken damak tadınıza göre ayarlamanız lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çiğ börek, yoğurt veya sarımsaklı yoğurt sosuyla mükemmel gider. Ayrıca yanında beyaz lahana salatası veya çeşit çeşit turşularla sunabilirsiniz.
