Kavurma: Geleneksel ve Lezzetli Bir Türk Yemeği
Tarife Giriş
Kavurma, tereyağı ile pişirilmiş, baharatlarla tatlandırılmış yumuşak et parçalarından oluşan bir yemektir. Genellikle dana veya kuzu eti kullanılarak hazırlanan kavurma, kendi yağında pişirildiği için son derece lezzetli bir hale gelir. Sofralarınızı şenlendirecek olan bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz etkileyici bir seçenektir. Kolay hazırlanabilmesi ve pratikliği ile özellikle kalabalık aile yemeklerinde tercih edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram dana eti (kuşbaşı)
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı su
- 1 dal kekik
- 1 dal biberiye
Yapılışı
- Bir tencerede tereyağını eritip, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Kuşbaşı doğranmış dana etini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, ardından suyu ilave edin.
- Kekik ve biberiyeyi de ekleyerek kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
- Et iyice yumuşayınca ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kavurma yaparken etin yumuşak olması için seçilen etin genç ve yağlı olmasına dikkat edilmelidir. Ayrıca, etin kendi yağı ile pişmesi lezzetini artıracaktır. Pişirme esnasında su eklemek yerine, tüm malzemelerin kendi suyunda pişmesine özen göstermek gerekir. Suyunu yavaş yavaş çektiğinden emin olun, bu şekilde lezzet daha yoğun olur. Eğer kavurmayı dinlendirip bir süre bekletirseniz, tadı daha da güzelleşecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kavurma, pilav, bulgur pilavı veya içecekler olarak ayran ve cacık ile harika gider. Ayrıca, taze bir salata ile zenginleştirerek tabakları renklendirebilirsiniz.
