Kars Yöresine Ait Geleneksel Höşmerim Tarifi

11.01.2025 08:30

Kars'ın meşhur Höşmerimi, hem lezzeti hem de geleneksel yapım şekli ile Türk mutfağında özel bir yere sahiptir. Özellikle yerel ürünlerin kullanıldığı bu tatlı, misafirlere ikram edilecek en güzel alternatiflerden biridir. Yoğurt ve unun birleşimi ile yapılan bu nefis yemek, hem tatlı krizlerinizi geçirecek hem de sofralarınıza farklı bir lezzet katacak.

Tarife Giriş

Höşmerim, Türk mutfağında Kars yöresine özgü bir tatlıdır. Un, yoğurt ve tereyağının ana malzemeler olduğu bu tarifte, yoğurt kıvamına gelene kadar karıştırılır ve ardından özel hazırlanmış şerbet ile tatlandırılır. Kıvamı oldukça yoğun ve lezzet dolu bu tatlı, özellikle soğuk ikram edildiğinde daha da lezzetli olmaktadır.

Posiyon: 6 kişilik
Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişme Süresi: 15 dakika
Tür: Tatlı
Mutfak: Türk mutfağı
Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
Kalori: 250 kalori

Malzemeler

2 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
150 gram tereyağı
1 su bardağı şeker
1 su bardağı su
1 yumurta
Yarım paket kabartma tozu

Yapılışı

Öncelikle tereyağını bir tavada eritip, un ekleyerek kavurun.
Unun rengi hafifçe dönünce yoğurdu ve yumurtayı ekleyin.
Kavanozda şeker ve suyu kaynatıp, şerbet yapın.
Karışımı bir süre karıştırarak pişirin ve kabartma tozunu ekleyin.
Kıvamı koyulaşınca ocaktan alın ve şerbetle karıştırın. Servis yapmadan önce soğumasını bekleyin.

Püf Noktaları

Höşmerimi yaparken unun kavrulma aşamasına dikkat etmek gerekir. Unun rengi değişmeden yoğurt eklenirse tatlı kötü bir koku alabilir. Ayrıca, kullanılan yoğurt kıvamlı olursa tatlı daha da lezzetli olacaktır. Şerbeti, tatlı sıcak şekilde iken dökmek en ideal sonucu verecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Höşmerim, yanında çay ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlamaktadır. Ayrıca, cacık veya ayran gibi yoğurtlu içeceklerle de tercih edilebilir.