Kars Yöresel Mantısı: Bir Lezzet Yolculuğu
Tarife Giriş
Kars yöresel mantısı, ince açılan hamurun içinde kıyma, soğan ve baharat karışımı ile doldurulmasıyla hazırlanır. Önce hamur hazırlanır, ardından iç harcı için kıyma, soğan, tuz ve baharatlar karıştırılır. Hamurlar açılıp küçük kareler halinde kesilir ve iç harcı yerleştirilip kapatılır. Kaynar suda haşlandıktan sonra üzerine yoğurt ve sos ekleyerek servis edilir. Bu tarif, aile ve arkadaşlarla paylaşabileceğiniz keyifli bir yemek hazırlamanıza yardımcı olacak.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- Tuz
- Karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
- Un, yumurta ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Soğanı ince doğrayarak kıyma ile karıştırın, tuz ve baharat ekleyin.
- Daha sonra hamuru ince bir şekilde açın ve kareler kesin.
- Karelerin ortasına iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.
- Kaynar tuzlu suda mantıları haşlayın.
- Haşlandıktan sonra süzün ve servis tabağına alın.
- Üzerine yoğurt ve eritilmiş tereyağı gezdirerek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Mantı yaparken hamurun ince açılması çok önemlidir. Aksi takdirde, iç harcı tam olarak pişmeyecek ve lezzet kaybı yaşanacaktır. Hamuru dinlendirmek de, daha kolay açılmasını sağlayacaktır. Ayrıca, su sıcaklığının da yeterince yüksek olması, mantıların dağılmadan pişmesini sağlayacaktır. Sofra sunumunda, yoğurt ve sos ile birlikte sunarak lezzetini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarif yanında yoğurtlu bir salata veya ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, sıcak bir çorba ile başlangıç yapmak da güzel bir fikir olabilir.
