Kars Usulü Kuru Fasulye Tarifi: Lezzetin Zirvesi
Tarife Giriş
Kars usulü kuru fasulye tarifi, özenle seçilmiş malzemelerle hazırlanır. Öncelikle kuru fasulyeler bir gece önceden ıslatılır. Sonrasında soğan ve biber ile kavrulur, domates ile zenginleştirilerek pişirilir. Bu tarif, en iyi sonucu almak için sabır gerektirir ve sabah kahvaltısında bile afiyetle tüketilebilir. Kars'a özgü baharatlar ile lezzetini artırmayı unutmayın.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 250 gram kuru fasulye
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı kekik
Yapılışı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya yatırın.
- Ertesi gün, fasulyeleri süzüp bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yumuşayana kadar kaynatın ve süzün.
- Ayrı bir tencerede zeytinyağını kızdırın. Küp küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış yeşil biberleri ekleyip biraz daha kavurun, ardından rendelediğiniz domatesleri ekleyin ve pişirin.
- Haşlanmış fasulyeleri karışıma ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ile tatlandırın.
- Üzerine 4 su bardağı sıcak su ekleyin ve kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin. Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin.
Püf Noktaları
Kuru fasulye pişirirken, fasulyelerin iyi bir şekilde yumuşaması için önceden ıslatılması çok önemlidir. Ayrıca, pişirme sırasında suyun kaynamaması için ateşi kısık konumda tutmak lezzet açısından kritik bir nokta. Eğer yemeğin daha yoğun bir lezzeti olmasını istiyorsanız, pişirme suyunuzun bir kısmını sebze suyu ile değiştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuru fasulye yemeğinizin yanında, pilav, turşu veya cacık ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, yanında taze ekmek ile birlikte harika bir kombine oluşturur.
