Kars Usulü Kuru Fasulye: Geleneksel Lezzetlerin Buluşması
Tarife Giriş
Kars usulü kuru fasulye tarifi, öncelikle kuru fasulyenin bir gece önceden suda bekletilmesiyle başlar. Ardından soğan ve biberlerle kavrulan fasulyenin üzerine baharatlar eklenir ve pişirilir. Domates sosuyla zenginleştirilen bu yemek, ekmek veya pilav ile birlikte servis edilerek ana yemek olarak sunulabilir. Besleyici ve doyurucu olan bu tarif, hem pratik hem de lezzet doludur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 300 gram kuru fasulye
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet domates
- 3 su bardağı su
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle kuru fasulyeleri bir gece önceden suda bekletin.
- Ertesi gün, fasulyeleri süzüp yıkayın ve büyük bir tencereye alın.
- Soğanı küçük doğrayıp, zeytinyağında kavurun. Ardından yeşil biberi ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Domatesleri soyup doğrayın ve tencereye ilave edin. Salçayı da ekleyip karıştırın.
- Fasulyeleri tencereye ekleyin, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve baharatları ilave edin.
- Kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 1 saat). Gerektiğinde su ekleyin.
- Fasulyeler pişince sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Kuru fasulye pişirirken önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve daha yumuşak bir doku sağlar. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir, pul biber ekleyerek hafif bir acılık katabilirsiniz. Ayrıca, yemeğin yanında turşu veya yoğurt servisi, lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuru fasulye yanında, pilav, turşu ve cacık gibi yan lezzetler iyi gider.
