Kars Usulü Kırmızı Mercimek Çorbası
Tarife Giriş
Kars usulü kırmızı mercimek çorbası, besleyici içeriği ve zengin aromasıyla klasik Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Kırmızı mercimekler, soğan, havuç ve baharatlarla kaynatılarak püre haline getirilir. Sonuç olarak kremsi, lezzet dolu bir çorba elde edilir. Hem göz doyuran hem de mideleri ısıtan bu tarif, öğünlerine sağlıklı bir dokunuş katmak isteyenler için idealdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan, küçük doğranmış
- 1 adet havuç, rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 limon, dilimlenmiş (servis için)
Yapılışı
- Zeytinyağını bir tencereye alın ve ısıtın. Küçük doğranmış soğanı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
- Rendelenmiş havucu ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Kırmızı mercimekleri yıkayıp tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Su, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra altını kısın ve 15-20 dakika kadar mercimekler yumuşayana dek pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve bir blender ile pürüzsüz hale getirin. Gerekirse su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Servis yapmadan önce sıcak olarak limon dilimleri ile süsleyin ve yanında sıcak ekmek ile servis edin.
Püf Noktaları
Mercimeklerin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar suda bekletebilirsiniz. Püreleme işlemini daha kolay hale getirmek için çorbanın bir kısmını tencerede bırakabilir, böylece daha yoğun bir kıvam elde edebilirsiniz. Taze nane veya maydanoz eklemek, çorbanıza farklı bir aroma katacaktır. Ayrıca, çorbanızın pişme süresini uzatmamak için kısık ateşte hazırlayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında taze ekmek, zeytinyağlı enginar veya mevsim salatası iyi gidebilir.
