Kars Usulü Hamsili Pilav Tarifi
Tarife Giriş
Hamsili pilav, Karadeniz mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu tarifte, taze hamsi ve aromatik baharatlarla pişirilen pirinç, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Pilavın suyunu iyi ayarlamak ve hamsiyi dikkatlice yerleştirerek, lezzetlerin harmanlandığı bir yemek ortaya çıkarabilirsiniz. Pratiklik ve lezzeti bir arada sunan bu tarifle, sevdiklerinizi özel bir akşam yemeğine davet edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 300 gram taze hamsi
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 3 su bardağı su veya balık suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 1 demet maydanoz
Yapılışı
- Pirinçleri 30 dakika su içinde bekletin, sonra süzün.
- Soğanı küçük doğrayarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Üzerine su veya balık suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ekleyin.
- Pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Ocağı kapatın.
- Bir fırın tepsisine hamsileri dizin, üzerine pirinç karışımını ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
- Fırından çıkan pilavı maydanozla süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Hamsili pilav yaparken, taze hamsi kullanmak, yemek lezzetini artıracaktır. Ayrıca, pilavın suyunu iyi ayarlamak, pirincin dağılmadan pişmesini sağlar. Pişme sırasında yangın ihtimaline karşı pilavı göz önünde bulundurmalısınız. Nar ekşisi, pilavınıza ekstra bir lezzet katacaktır; denemekten çekinmeyin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hamsili pilav, yanında turşu, mevsim salatası veya yoğurt ile muhteşem bir uyum sağlar. Ayrıca, dilerseniz limon dilimleri ile sunarak lezzetini artırabilirsiniz.
