Kars Usulü Erişte Çorbası: Sıcak ve Besleyici Bir Lezzet
Tarife Giriş
Kars usulü erişte çorbası, ince eriştelerin, et ve sebzelerle buluşarak oluşturduğu lezzetli bir çorbadır. Öncelikle, et haşlanır ve suyu süzülmeden kullanılır. Ardından, soğan, biber ve domates gibi sebzeler kavrulur. Haşlanmış et ve baharatlarla birlikte erişteler eklenir. Tüm malzemelerle kaynatılarak servis edilir. Bu çorba, hem doyurucu hem de lezzet dolu bir deneyim sunar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 200 gram erişte
- 300 gram kuzu eti
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı yağ
- 6 su bardağı su
- Tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini haşlayın ve suyunu ayırın.
- Bir tencerede yağı ısıtın, doğradığınız soğanı ve biberi ekleyip kavurun.
- Kavrulan sebzelere kabuklarını soyduğunuz ve küp doğradığınız domatesleri ekleyin.
- Haşlanmış etleri ve ayırdığınız suyu ilave edin.
- Çorba kaynadıktan sonra erişteleri ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın, kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
- Servis etmeden önce sıcak bir şekilde kaselere alın.
Püf Noktaları
Erişte çorbası hazırlarken erişteleri pişirmeden önce fazla bekletmemeye dikkat edin; aksi takdirde çorbanız çok koyulaşabilir. Ayrıca, et suyu kullanırken tuz miktarını ayarlamayı unutmayın. İsterseniz çorbanızın üzerine taze naneyi de ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Çorbanızı sunarken, yanında limon dilimleri ile servis etmek, lezzetini daha da öne çıkaracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Erişte çorbası, ev yapımı ekmek ya da kıtır ekmekle birlikte mükemmel bir uyum sağlar. Yanında taze bir salata ya da meze tercih ederek daha zengin bir mönü oluşturabilirsiniz.
