Kars Usulü Börek
Tarife Giriş
Kars Usulü Börek, börek severler için mükemmel bir tarif. Hafif hamurunun içinde yer alan kıymalı iç harcı, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Tarife dahaiçine eklenen yerel baharatlar, bu lezzetli böreği sıradanlıktan çıkararak özel kılıyor. Hem hazırlık hem de pişirme süresi açısından pratik bir seçenektir. Misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçim.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kcal
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 400 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 150 gram beyaz peynir
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 adet yumurta (üzeri için)
Yapılışı
- Derin bir kapta un ve tuzu karıştırın, suyu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Soğanı ince ince doğrayın ve tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma ve baharatları ekleyip pişirin. İnce kırılmış beyaz peyniri ekleyin ve karıştırın.
- Dinlendirdiğiniz hamuru açın ve içine kıymalı harcı koyun, bohça şeklinde kapatın.
- Börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Üzerine yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana dek pişirin.
Püf Noktaları
Börek yaparken hamurun iyice dinlenmesi, lezzetini artırır. İç harcı hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir ve dilerseniz içine yeşil biber gibi ek malzemeler de ekleyebilirsiniz. Böreklerin çıtır çıtır olması için fırından çıkar çıkmaz üzerini bir bezle örtmek, buharın hamura geçmesini sağlar ve yumuşak kalmasına yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kars Usulü Börek, ayran veya soğuk çay gibi içeceklerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında yeşil salata sunarak yemeğinizi daha hafif bir hale getirebilirsiniz.
