Kars Tava: Geleneksel ve Lezzetli Bir Mutfak Deneyimi
Tarife Giriş
Kars Tava, zırh kıyma yapılmış etlerin, soğan, biber ve baharatlarla buluşarak ovada pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Bu tarif, etin lezzetini ön plana çıkarırken, baharatların verdiği aroma ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirerek servis ettiğinizde, misafirlerinizi etkileyecek bir yemek elde edeceksiniz. İşte bunun için ihtiyaç duyduğunuz malzemeler ve adım adım tarif.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 2 adet soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 çay bardağı su
Yapılışı
- Kuzu etini zırh kıyma makinesinde çekin veya kıyma olarak alın.
- Soğanları ve biberleri küçük küpler halinde doğrayın.
- Geniş bir tavada tereyağını eriterek, önce soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından kıyılmış biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Kıyma halindeki eti ekleyin ve iyice karıştırarak pişirin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, suyu da ilave ederek 20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerine eritilmiş tereyağı gezdirip sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Kars Tava yaparken etin kalitesi çok önemlidir. Tercihen kuzu eti kullanarak daha lezzetli bir sonuç alabilirsiniz. Etin süresince kısık ateşte pişirilmesi, yemeklerin daha yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca, baharatları damak zevkinize göre ayarlamaktan çekinmeyin. Servis esnasında yanında yoğurt ya da lavaşla sunarak yemeğin lezzetini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kars Tava'nın yanında pilav, yoğurt ve mevsim salatası ile mükemmel bir uyum sağlar.
