Kars'tan Gelen Lezzet: Kavurmalı Kete
Tarife Giriş
Kars ketesi içinde kavurma, zengin ve doyurucu bir yemek olup, ev yapımı hamurun içine konulan kavurma ile hazırlanır. Öncelikle kavurma suyunu salıp lezzetini artıracak şekilde pişirilir. Ardından, evde hazırlanmış ince hamur içine yerleştirilen kavurma malzemesi ile birlikte fırına verilerek enfes bir tat elde edilir. Kıtır kıtır dış kabuğu ve lezzetli iç harcıyla yemeğinizi masalarınıza taşıyacak harika bir tarif.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 2 su bardağı un
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Yeterince su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
- Kuzu etini küçük parçalara kesin ve bir tencerede suyunu çekene kadar kavurun.
- Un, yoğurt, yumurta, tuz ve kabartma tozunu bir kapta karıştırarak hamura koyu bir kıvam elde edin.
- Hamuru dinlenmeye bırakın ve üzerini örtün.
- Dinlenmiş hamurdan 4 eşit parçaya ayırın ve açarak ince bir tabaka oluşturun.
- Kavurduğunuz eti hamurun ortasına koyun ve kenarlarını kapatın.
- Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 20-25 dakika pişirin.
- Üzerine tereyağı sürüp, sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Kars ketesi hazırlarken, hamurunuzu doğru kıvamda yoğurmak çok önemlidir. Hamurunuzu fazla sert veya yumuşak yapmamaya dikkat edin, çünkü bu pişirme sırasında aşırı kuruma veya dağılma yapabilir. Kavurmayı pişirirken, etin iyice yumuşaması için sabırlı olun. Ayrıca, yemeğin yanında yoğurt servis etmek lezzeti artıracak bir dokunuş sağlar. Fırından çıkınca dinlenmesi için kısa bir süre bekletin, böylece lezzetler dinlenecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında yoğurt, turşu veya mevsim salatası oldukça iyi gider.
