Kars'tan Anne Anne Eli Değmiş Evebeyn Köftesi Tarifi
Tarife Giriş
Edebiyatı ve sohbeti lezzetli köfteler ile bir araya getiren Kars'a özgü evebeyn köftesi, kıymadan hazırlanan, sebzelerle zenginleştirilmiş ve baharatlarla tatlandırılmış nefis bir yemektir. Bu köfteler, fırında veya tavada pişirilerek servis edilir ve yanında pilav veya yoğurtla sunulabilir. Her lokmada evin sıcaklığını hissetmek için mutlaka denemelisiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 340 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 adet yumurta
- 1/4 çay bardağı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı (yağda kızartmak için)
Yapılışı
- Kıymayı, rendelenmiş soğanı, bulguru, yumurtayı ve baharatları bir kapta iyice yoğurun.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfteleri oluşturun.
- Geniş bir tavada tereyağını eritip köfteleri dikkatlice yerleştirin ve her iki tarafını altın rengi alana kadar pişirin.
- İsterseniz, fırında da pişirip daha sağlıklı bir alternatif oluşturabilirsiniz.
- Sıcak servis yaparak yanında pilav veya yoğurt ile sunun.
Püf Noktaları
Evebeyn köftesi yaparken kullanacağınız kıymanın iyi kalitede olmasına dikkat edin. Köftelerin yumuşak ve lezzetli olması için bulgurları önceden ıslatmanız önerilir. Harç kıvamını kontrol ederken gerekirse biraz su ekleyerek yoğurma işlemini tamamlayın. Köfteleri pişirdikten sonra dinlendirirseniz daha lezzetli olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Evebeyn köftesi pilav, yoğurt ve mevsim salatası ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze ekmek ve turşu ile sunum yapabilirsiniz.
