Kars Pastırması Güveçte: Geleneksel Lezzetin Modern Yüzü
Tarife Giriş
Güveçte pişen Kars pastırması tarifi, öncelikle etin marine edilmesi ile başlar. Marine edilen pastırma, sebzelerle zenginleştirilerek yavaşça pişirilir. Dört saat boyunca düşük ısıda pişirilmesi sağlanan bu yemek, sonunda lezzetli ve aromatik bir tabak olarak sofralarınıza gelir. Yanında pilav ya da bulgur pilavı ile servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 5 saat
- Pişme Süresi: 4 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram Kars pastırması
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı
- Kars pastırmalarını dilimleyin ve bir tencereye alın.
- Üzerine zeytinyağını ekleyin ve sotelemek için birkaç dakika çevirin.
- Doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin, soğanlar pembeleşene kadar pişirin.
- Ardından doğranmış domates, biberleri ve tuz, karabiberi ekleyin.
- İki su bardağı suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve en kısık ateşte 4 saat boyunca pişirin.
- Piştiğinde, sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Bu yemeği hazırlarken, etlerinizi önceden marine etmek isterseniz, üzerine biraz zeytinyağı, tuz ve baharatlar ekleyerek bir gece dolapta bekletebilirsiniz. Böylece lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, pişirme sırasında kullanılan sebzeleri damak zevkinize göre çeşitlendirerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Yavaş pişirme süresi, etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlamak için çok önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güveçte Kars pastırması yanında pilav, yoğurt veya turşu ile servis edilebilir.
