Kars Kazı Yahnisi: Geleneksel Lezzeti Keşfedin
Tarife Giriş
Kars Kazı Yahnisi, kuzu etinin özel baharatlar ve sebzelerle uzun süre pişirilmesiyle hazırlanan, zengin bir tadı olan yüzyıllardır süregelen bir yemektir. Bu tarifte, kuzu eti, patates, havuç ve soğan gibi malzemeler birleştirilir; yavaş pişirme yöntemi ile en lezzetli hale gelir. Sonunda her lokmada Kars’ın eşsiz lezzetini hissedeceksiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (göğüs veya but)
- 3 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
Yapılışı
- Kuzu etini kuşbaşı doğrayın ve bir tencerede zeytinyağında kavurun.
- Soğanı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
- Patates ve havuçları doğrayarak ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Baharatları ekleyip karıştırın, ardından sıcak suyu ilave edin.
- Kısık ateşte etler yumuşayana kadar, yaklaşık 1.5 saat pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın, yanında pilav veya yoğurt ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Kars Kazı Yahnisi yaparken etin kalitesi oldukça önemlidir. Mümkünse doğal yetiştirilmiş kuzu eti kullanmaya özen gösterin. Yemeği daha lezzetli hale getirmek için etin pişme süresini biraz uzatabilir ve sebzeleri daha ince doğrayabilirsiniz. Ayrıca, tarifte kullanılan baharatlar damak tadınıza göre değiştirilebilir. Bu yemeği daha zengin bir tat vermesi için ev yapımı domates sosu ile lezzetlendirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kars Kazı Yahnisi'nin yanında pilav, yoğurt ve taze ekmek harika gider. Ayrıca, tarator veya yoğurtlu meze seçenekleriyle de servis edebilirsiniz.
