Kars Kavurması: Etin Efsane Lezzeti
Tarife Giriş
Kars Kavurması, kuzu eti, soğan ve çeşitli baharatların bir araya gelerek muazzam lezzetler oluşturduğu bir yemektir. Öncelikle etin kuşbaşı doğranıp güzelce kavrulması sağlanır. Ardından ince doğranmış soğanlar ve baharatlarla zenginleştirilir. Pişirme süreci boyunca etin yumuşak olmasını sağlayacak noktalar dikkatlice takip edilmelidir. Sonuç olarak, mis gibi kokan ve damak çatlatan bir Kars Kavurması elde edeceksiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 380 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
- 2 adet orta boy soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etlerini derin bir tavada sıvı yağ ile yüksek ateşte kavurun.
- Etler suyunu salıp çekmeye başlayınca doğranmış soğanları ekleyin ve birlikte kavurmaya devam edin.
- Soğanlar pembeleşince tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyin.
- Son olarak suyu ilave edin ve kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
- Yemek piştikten sonra ocaktan alarak 10 dakika dinlendirin, ardından servis edin.
Püf Noktaları
Kars Kavurması yaparken etin taze ve kaliteli olmasına özen gösterin. Etin yumuşaması için sosu ekledikten sonra kısık ateşte uzun süre pişirilmesi önemlidir. Ayrıca, yemek dinlendirildikten sonra sunulması, lezzetlerinin daha iyi oturmasına yardımcı olur. Dilerseniz içine sebzeler de ekleyerek daha besleyici bir hale getirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kars Kavurması yanında pilav, yoğurt veya turşu ile harika bir uyum sağlar.
