Kars Kağıdı Kebabı: Lezzetin Zirvesi
Tarife Giriş
Kars Kağıdı Kebabı, özenle marine edilmiş etlerin ve sebzelerin, doğanın sunduğu en iyi şekilde pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Bu kebap, özel olarak hazırlanan kağıtlarda pişirilerek, etin lezzetinin daha da yoğunlaşmasını sağlar. Kebabın hazırlanması sırasında, etin marine edilmesi ve pişirme aşamaları oldukça önemli. İşte size Kars Kağıdı Kebabı tarifinin tüm detayları!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 500 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 adet domates (küp doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 4 adet yağlı kağıt
Yapılışı
- Kuzu etlerini zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ile marine edin ve 1 saat bekletin.
- Bir tavada doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun, ardından marine edilen eti ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
- Etler suyunu salıp çektiğinde, doğranmış biber ve domatesi ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Yağlı kağıtları açın ve içlerine et karışımını paylaştırın, kağıtları kapatın.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 45 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirin, ardından sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kars Kağıdı Kebabı yaparken etin doğru marine edilmesi çok önemlidir; bu, kebabın yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Marine süresi ne kadar uzunsa etin tadı o kadar zenginleşir. Ayrıca, kebapları fırına vermeden önce kağıtların tam kapandığından emin olun, aksi halde buhar kaçabilir ve et kuruyabilir. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis yaparak yemeğin tadını artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kars Kağıdı Kebabı, yoğurtlu mezeler ve taze sebzelerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında ayran veya şalgam suyu gibi içecekler ile servis edebilirsiniz.
