Kars’ın Geleneksel Yoğurtlu Patates Çorbası
Tarife Giriş
Kars’a özgü Yoğurtlu Patates Çorbası, patates, yoğurt ve çeşitli baharatların birleşimiyle hazırlanan sulu bir yemektir. Öncelikle patatesleri haşlayarak başlayacağınız bu tarif, ardından yoğurt ve baharatlarla zenginleştirilmektedir. Çorbanız hem doyurucu hem de besleyici bir lezzet sunmakta, kış aylarında serin günlerde içinizi ısıtacak bir seçenek olarak öne çıkmaktadır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 190 kalori
Malzemeler
- 4 adet büyük boy patates
- 1 su bardağı yoğurt
- 4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Patatesleri soyup küp küp doğrayın.
- Bir tencereye suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya doğradığınız patatesleri ve tuzu ilave edin.
- Patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Ayrı bir kapta yoğurdu, unu ve baharatları karıştırarak pürüzsüz bir hale getirin.
- Pişen patateslerin suyundan bir miktar alıp, yoğurtlu karışıma ekleyin ve iyice çırpın.
- Bu karışımı tencereye ekleyin ve çorbayı 5 dakika daha kaynatın.
- Son olarak zeytinyağını ekleyip karıştırın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Çorbanızın krema kıvamında olmasını istiyorsanız, yoğurdu eklemeden önce tencereden biraz su alıp karışıma ekleyerek ılıtmalısınız. Ayrıca, yoğurdun kesilmemesi için ılık su ile karıştırmak önemlidir. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Çorbanızı servis etmeden önce üzerine taze nane serpiştirerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında taze ekmek, turşu veya zeytinyağlı meze çeşitleriyle servis edebilirsiniz. Ayrıca, bir kase yeşil salata ile ana yemek olarak da sunabilirsiniz.
