Kars'ın Geleneksel Hödürük Tarifi
Tarife Giriş
Hödürük, un ve tereyağıyla yapılan, şeker ve su eklenerek pişirilen özel bir tatlıdır. İlk önce unun güzelce kavrulması sağlanmalı, ardından şeker ve su eklenerek karıştırarak hazırlanan bu muhteşem ulaşmak oldukça kolaydır. Oldukça doyurucu olan bu tatlı, sıcak ya da soğuk servis edilerek tüketilebilir.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 125 gram tereyağı
- 1,5 su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
Yapılışı
- Öncelikle tereyağını bir tencerede eritin.
- Ardından unu ekleyerek kısık ateşte, unun rengi değişene kadar kavurun.
- Başka bir kapta suyu ve toz şekeri kaynatın. Kaynadıktan sonra un karışımına yavaş yavaş ekleyin.
- Karıştırmaya devam ederek, helva kıvamına gelene kadar pişirin.
- Piştikten sonra vanilyayı ekleyip karıştırın ve helvayı bir kalıba dökün.
- Soğumaya bırakın ve dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Hödürük yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, unun iyice kızartılmasıdır. Unun rengi güzel bir altın rengine dönene kadar kavurun. Ayrıca şeker ve suyu eklerken bu karışımı yavaşça unun üzerine dökmek, topaklanmanın önüne geçecektir. İsteğe bağlı olarak içerisine ceviz veya fındık ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hödürük, yanında Türk çayı ve kuruyemişlerle muhteşem bir uyum sağlar. Özellikle kış aylarında sıcak çayla tüketilmesi önerilir.
