Kars’ın Geleneksel Haşıl Tarifi
Tarife Giriş
Kars’a özgü haşıl, etin ve tahılların uyumunu yansıtan, besleyici ve lezzetli bir yemek tarifidir. Bu tarif sayesinde geleneksel malzemeler kullanarak, evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bir haşıl bulacaksınız. Yüksek besin değerleri ile dolu olan bu yemek, hem sindirimi kolay hem de enerji verici özellikleri ile bilinir. Haşıl tarifi ile birlikte, sevdiklerinizle paylaşacağınız sıcak bir sofranın keyfini çıkartın.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300
- Kalori: 350
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 2 su bardağı buğday (ishak veya aşurelik)
- 1 adet soğan
- 4 su bardağı su
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
- Öncelikle buğdayı bir gece önceden suya ıslatın.
- Bir tencereye kuzu etini koyun ve üzerine doğranmış soğanı ekleyin.
- İki su bardağı su ile birlikte karıştırarak kaynatın.
- Kuzu eti yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse kaynar su ekleyin.
- Buğdayı ekleyin ve 30-40 dakika daha pişirin.
- Son olarak tereyağını ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Haşıl servise hazır! Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Haşıl yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etin iyice yumuşamasını sağlamaktır. Etin dayanıklı olmasını istiyorsanız, kuzu etinin kemikli kısımlarını kullanmanız önerilir. Ayrıca, buğdayın iyi pişmesi için önceden ıslatılması önemli. Dışarıda soğuk bir kış akşamı için çok doyurucu ve besleyici bir alternatif sunar, yanında turşu veya yoğurt ile mükemmel bir uyum yakalayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında turşu, yoğurt ve taze ekmek iyi gider.
