Kars Haşılı: Lezzetli Bir Sahur Sofrası Ziyafeti
Tarife Giriş
Kars Haşılı, kuzu eti ve nohutun bir araya gelmesiyle hazırlanan, zengin ve doyurucu bir tariftir. Öncelikle nohut bir gece önceden ıslatılır. Ardından kuzu eti ile birlikte pişirilir ve baharatlar eklenerek tatlandırılır. Servis sırasında üzerine tereyağı eklenerek hem görüntüsü hem de lezzeti arttırılır. Sahur sofralarınızı şenlendirecek bu tarif, geleneksel Türk mutfağının klasiklerinden biri olarak sofralarınıza lezzet katacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (göğüs veya but)
- 1 su bardağı nohut
- 1 adet soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 5 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle nohutları bir gece suya ıslatın.
- Islanan nohutları süzüp, taze su ile birlikte tencereye alın.
- Kuzu etini küçük parçalara doğrayın ve nohutların üzerine ekleyin.
- Soğanı ve sarımsakları doğrayarak karışıma ekleyin.
- Tüm malzemeleri tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın.
- 5 su bardağı su ekleyerek tencerenin kapağını kapatın ve önce yüksek ateşte kaynatın.
- Kaynayınca altını kısarak yaklaşık 1.5 saat pişirin.
- Pişen haşılıyı servis tabağına alın ve erimiş tereyağı ile sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Kars Haşılı yaparken, etin yumuşak olması için doğru kesimi yapmak önemlidir. Etin haşlama süresi boyunca suyun kaybolmaması için ara ara kontrol edin ve gerekirse sıcak su ekleyin. Nohutları önceden ıslatarak pişirme süresini kısaltabilirsiniz. Ayrıca, yemeğin lezzetini artırmak için taze yeşil baharatlar ile süslemeyi deneyin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında kebab, pilav, turşu ve ayran ile mükemmel bir uyum yakalar.
