Kars Güveci: Lezzet Dolu Bir Tarif
Tarife Giriş
Kars Güveci, etin ve sebzelerin mükemmel bir uyum içinde birleştiği, ağır ateşte pişirilen bir yemektir. İlk adım olarak etler tereyağında kavrulur, ardından taze sebzelerle birlikte özel baharatlar eklenerek uzun sürede pişirilir. Sonuç olarak, yumuşak etler ve aromatik sebzelerle dolu bir güveç ortaya çıkar. Yanında pilav veya kömür ateşinde pişirilmiş ekmek ile servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 2 adet soğan
- 3 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı su
- Tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini küçük parçalar halinde doğrayın.
- Bir tencerede tereyağını eritin ve etleri ekleyerek kavurun.
- Soğanları, havuçları ve yeşil biberi ekleyin, 5-6 dakika soteleyin.
- Patatesleri ekleyin, üzerine sarımsakları ekleyip karıştırın.
- Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın. Üzerine suyu ekleyip, kısık ateşte pişirin.
- Yemek piştikten sonra, taze otlar ile süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Kars Güveci yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etin yeterince yumuşak olması için low heat (düşük ateş) ile pişirmektir. Ayrıca, kullanacağınız sebzelerin taze olması lezzetine oldukça katkı sağlar. Yemek piştikten sonra bir süre dinlenmesi, tatların daha iyi bütünleşmesine olanak tanır. İsterseniz baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kars Güveci'nin yanında yoğurt, turşu ve pilav iyi gider. Ayrıca, nar ekşisi ile zenginleştirilmiş bir salata da tercih edilebilir.
