Kars Çörek Otu Ekmeği: Geleneksel Bir Lezzet
Tarife Giriş
Kars çörek otu ekmeği, geleneksel tariflerle hazırlanan sağlıklı bir ekmektir. Un, su, çörek otu ve tuz gibi temel malzemelerle yapılır. Öncelikle hamur yoğrulur, ardından şekil verilerek mayalanmaya bırakılır. Fırında pişirilen ekmek, çıtır dış kabuğu ve yumuşak iç yapısıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Servis sırasında yanında zeytinyağı veya yoğurt ile sunabilirsiniz.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ekmek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 360 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 300 ml su
- 10 gram tuz
- 2 yemek kaşığı çörek otu
- 10 gram yaş maya veya 5 gram instant maya
- 1 çay kaşığı şeker
Yapılışı
- Unu büyük bir kaba alın. Ortasını açarak içine tuzu, şeker ve mayayı ekleyin.
- Yavaş yavaş suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur, ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.
- Çörek otunu hamura ilave edin ve güzelce karıştırın.
- Hamuru top haline getirip üzerini örtün ve yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru yoğurun, bezelere ayırın ve istediğiniz şekli verin.
- Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkan ekmekleri soğumaya bırakın ve dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Ekmek yapımında unun kalitesi çok önemlidir, bu nedenle yüksek kaliteli un kullanmaya özen gösterin. Mayalanma süresi boyunca hamurun üzerinin kapalı tutulması, nemin korunmasına yardımcı olur ve güzelce kabarmasını sağlar. Fırın önceden iyice ısıtılmalı ve ekmek piştikten sonra soğuması için bir ızgara üzerinde bekletilmelidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kars çörek otu ekmeği, zeytinyağı, beyaz peynir, zeytin veya yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca zeytinli bir meze veya domates-salatalık ile birlikte servis edebilirsiniz.
