Kars Ayran Aşı: Geleneksel Bir Lezzet
Tarife Giriş
Kars Ayran Aşı, yoğurt ve ayran ile hazırlanan, bulgur ve nane ile zenginleştirilen soğuk bir çorbadır. Öncelikle bulgurlar haşlanır ve ardından yoğurt ile ayran karıştırılarak çorbanın tabanını oluşturur. Üzerine taze nane ekleyerek, yaz aylarının lezzetini ortaya çıkaran ferahlatıcı bir çorba elde edilir. Kışın da tüketilebilecek keyifli bir içecek olarak, misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir alternatiftir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı bulgur
- 2 su bardağı ayran
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı kuru nane
- 4 su bardağı su
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı
- Bulguru bir tencereye koyun ve üzerine suyu ekleyin. Bulgurlar yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanmış bulgurları bir kaba alın ve soğumaya bırakın.
- Yoğurt, ayran ve tuzu bir kapta karıştırın.
- Soğuyan bulgurları yoğurtlu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Kuru naneyi ekleyin ve karıştırdıktan sonra, çorbayı 10 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Servis yapmadan önce, üzerine zeytinyağı gezdirin ve taze nane ile süsleyin.
Püf Noktaları
Kars Ayran Aşı'nın en güzel yanı, özellikle yazın serin bir çorba olarak servis edilmesidir. Bulguru haşladıktan sonra, iyice soğuması için beklemeyi unutmayın; sıcak bulgurun yoğurdu sulandırmaması gerekiyor. Ayrıca, taze nane kullanmak çorbaya ekstra bir tat katacaktır. İsterseniz bu tarifte grenli yoğurt kullanarak farklı bir doku elde edebilirsiniz. Ayran ile yoğurt oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kars Ayran Aşı, yanında çeşitli salatalar ve zeytinyağlı mezelerle harika bir uyum sağlar. Özellikle mevsim sebzeleriyle hazırlanan hafif salatalar, bu çorbanın yanında lezzetli bir eşlikçi olacaktır.
