Göbete Çorbası: Gelenekten Sofralara
Tarife Giriş
Göbete Çorbası, lezzetli bir et suyu ile hazırlanan sebzelerin ve baharatların ustaca bir araya geldiği geleneksel bir Türk çorbasıdır. Genellikle yaprak yemeği olarak bilinen göbete otu kullanılarak yapılan bu çorba, her yudumunda zengin bir tat sunar. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu tarif, elli dakika içerisinde sofralarınıza hazır hale gelir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 200 gram kuzu eti, parçalara kesilmiş
- 1 su bardağı göbete otu, doğranmış
- 2 adet havuç, küçük doğranmış
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 4 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kuzu etini ekleyin ve eti mühürleyene kadar sotelemeye devam edin.
- Havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Üzerine suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- Doğranmış göbete otunu ilave edin ve çorbayı 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Göbete Çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etin iyi pişmesidir. Kuzu eti kullanarak daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, göbete otunu taze olarak kullanmaya özen gösterin; kurutulmuş olanlar çorbanın lezzetini olumsuz etkileyebilir. Son aşamada biraz limon suyu eklemek, çorbanın tadını daha da canlandıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorba, yanında taze ekmek veya pirinç pilavı ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurt ve turşu ile zenginleştirilmesi de önerilmektedir.
