Geleneksel Kars Keşkek Tarifi
Tarife Giriş
Kars keşkek, buğday ve etin bir araya gelmesi ile oluşan sıcacık, doyurucu bir yemektir. Yüksek kaliteli malzemelerle hazırlanarak yavaş yavaş pişirilir. Pişirme sürecinde, buğday etle birlikte kaynatılır ve ezilerek kremsi bir kıvama getirilir. Genellikle tereyağı ve çeşitli baharatlarla tatlandırılır. Bu geleneksel tarif, aile toplantıları ve özel günler için idealdir ve konuklarınızın gönüllerini fethedecektir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: Prep zamanı: 20 dakika, Pişirme zamanı: 2 saat
- Pişme Süresi: 2 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram buğday
- 500 gram kuzu eti (veya tavuk)
- 2 adet soğan
- 1,5 litre su
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Buğdayı bir gece önceden ıslatın.
- Eti küçük parçalara doğrayın ve bir tencereye alın.
- Üzerine doğranmış soğanları ekleyin, tuz, karabiber ve kimyon ekleyin.
- Tüm malzemelerin üzerine suyu dökün ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra, buğdayı ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.
- Piştikten sonra, buğdayların ve etin iyice karışmasını sağlamak için bir çatalla ya da ezici bir aletle ezin.
- Daha sonra, tereyağını ekleyip karıştırın ve birkaç dakika daha pişirip servis yapın.
Püf Noktaları
Keşkek yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri buğdayın iyi bir şekilde pişirilmesidir. Eğer buğdayyı yeterli süre ıslatırsanız, pişirme süresi kısalabilir. Ayrıca, kullanacağınız etin kalitesi yemeğin lezzetini doğrudan etkiler. İsterseniz tarife közlenmiş biber veya yoğurt ekleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Sunum aşamasında üzerine tereyağı ekleyerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz. Sabırla pişirilmesi gereken bir yemek olduğundan, zaman ayırmaktan çekinmeyin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kars keşkek, yoğurt, turşu veya közlenmiş sebzeler ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca yanında bir dilim taze ekmek ile servis ederek lezzetini artırabilirsiniz.
