Geleneksel Kars Keşkek Tarifi
Tarife Giriş
Kars Keşkek, özel günlerde sıkça yapılan Türk mutfaklarından geleneksel bir yemektir. Bu tarifte, buğday ve etin birlikte pişirilmesiyle ortaya çıkan yumuşak ve lezzetli bir karışım hazırlanır. Etin yumuşaklığı ve buğdayın doyuruculuğu ile buluştuğunda, davet sofralarının vazgeçilmezi haline gelir. Özellikle kuzu eti kullanarak hazırladığınızda lezzeti bir kat daha artacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik.
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika.
- Pişme Süresi: 1 saat.
- Tür: Ana yemek.
- Mutfak: Türk mutfağı.
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram.
- Kalori: 450 kalori.
Malzemeler
- 250 gram buğday
- 500 gram kuzu eti
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 litre su
Yapılışı
- Öncelikle buğdayı bir gece önceden ıslatın.
- Kuzu etlerini ve doğranmış soğanı düdüklü tencereye koyun.
- Üzerine 2 litre su ekleyip, etler yumuşayana kadar pişirin.
- Etler pişince buğdayı, tereyağını, tuz ve baharatları ekleyin.
- Yeteri kadar su ekleyerek kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Buğday ve et yumuşayınca karıştırarak servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları
Kars Keşkek yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etlerin iyi pişmesidir. Eğer düdüklü tencere kullanıyorsanız, yeterince pişmesi için süreyi ayarladığınızdan emin olun. Ayrıca, buğdayın bir gece önceden ıslatılması, pişme süresini kısaltır ve yemeğin lezzetini artırır. İstenirse servis esnasında üzerine tereyağı gezdirerek sunabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kars Keşkek, yoğurt ve salata ile mükemmel uyum sağlar. Özellikle mevsim yeşillikleri ile birlikte hoş bir sunum oluşturur.
