Evliki Çorbası: Doğanın Tazeliğiyle Dolu Bir Lezzet
Tarife Giriş
Evelik çorbası, özellikle bahar aylarında tazeyken toplanan otlardan yapılan besleyici bir çorbadır. Bu çorbanın hazırlanışı oldukça kolaydır. Sebzelerin ve otların kaynatılması ile başlayarak, ardından yoğurt ile zenginleştirilmesi ile devam eder. Servis aşamasında üzerine limon sıkarak, çorbanın ferahlatıcı lezzetini artırabilirsiniz. Hafif ve sağlıklı bir çorba arayanlar için mükemmel bir tercih.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 400 gram evelik otu
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 4 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle soğanı doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Doğradığınız havuç ve patatesi ekleyip biraz daha kavurun.
- Evelik otunu ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
- 4 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamasını bekleyin.
- Kaynadıktan sonra tuzunu ilave edin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Ocağı kapatıp, çorbanın içine yoğurdu ekleyin ve karıştırın.
- Servis ederken üzerine limon suyu sıkabilirsiniz.
Püf Noktaları
Evelik otu bulmak zor olabilir, bunun yerine ıspanak veya pazı da kullanarak benzer bir tat elde edebilirsiniz. Çorbanın daha yoğun bir kıvamda olmasını istiyorsanız, patates miktarını artırabilirsiniz. Yoğurdu eklemeden önce suyunu biraz almalısınız, aksi takdirde yoğurt mayışabilir. Sunum esnasında dilim limon eklemek, hem görselliği artırır hem de lezzeti tazeler.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında zeytinyağlı enginar, yoğurtlu salata veya sade bir ekmek ile sunabilirsiniz.
