El Açması Börekler ve Yemek Çorbaları
Tarife Giriş
Bu tarif, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biri olan el açması börek ve ona eşlik edecek harika bir çorbanın hazırlanışını kapsıyor. El açması börekler, iç harcıyla doyurucu bir lezzet sunarken, çorba ise yumşak ve sıcak bir başlangıç olacak. Her iki tarif de hem zengin malzemeleriyle hem de kolay yapılışlarıyla mutfağınıza katkı sağlayacak.
- Posiyon: 8
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek ve çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450
Malzemeler
- Hamur için: 500 gram un
- 250 ml su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İç harcı için: 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 su bardağı beyaz peynir (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Çorba için: 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 su bardağı su
- Tuz, pul biber
Yapılışı
- Hamur için un, su, tuz ve zeytinyağını yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
- İç harcı için kıyma ve soğanı tavada kavurun, baharatları ekleyin ve peynirle karıştırın.
- Dizayn edilen hamuru açıp iç harcı ekleyin ve börekler oluşturun.
- Çorba için zeytinyağında soğanı kavurun, rendelenmiş havucu ekleyin.
- Mercimek ve suyu ekleyerek pişirin, tuzu ve baharatları ekleyin.
- Börekleri fırında 180 dereceye yerleştirip altın rengi alana kadar pişirin.
- Çorbayı da sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Hamur açarken unun yeterince olduğunu kontrol edin, çok yapışmaması için. İç harcı hazırlarken etin iyice kavrulması, lezzetin artmasını sağlayacak. Çorbaya ekleyeceğiniz baharatları damak tadınıza göre ayarlarsanız, daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, böreklerinizi pişirmeden önce üzerine sürülen yumurta akı, onların daha güzel kızarmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında yoğurt ve turşu ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, bir tabak fresh salata da iyi bir eşlikçi olur.
