Ateşte Pişen Kuyu Kebabı
Tarife Giriş
Ateşte Pişen Kuyu Kebabı, özel sos ve baharatlarla marine edilen etlerin odun ateşinde pişirilmesiyle yapılan bir lezzet. Sulu ve yumuşak dokusuyla damağınızı şenlendirecek olan bu kebap, özellikle dış mekan etkinliklerinde vazgeçilmez bir tercihtir. Hazırlanması ve sunumu oldukça keyifli olan bu tarif, misafirlerinizi etkileyip sofranızı zenginleştirmenize yardımcı olacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (kuşbaşı)
- 2 adet soğan (rendelenmiş)
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini bir kapta yoğurt, zeytinyağı, limon suyu, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve kekik ile karıştırıp marine edin.
- Etin en az 1 saat buzdolabında dinlenmesini sağlayın.
- Marinelenmiş eti şişlere dizin. Eğer şiş yoksa uygun bir ızgarada pişirebilirsiniz.
- Odun ateşinde ya da mangalda pişirirken sürekli çevirerek etin her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
- Etler iyice kızardığında ocaktan alıp sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kuyu kebabını yaparken etin iyice marine olması için en az 1-2 saat bekletmek önemlidir. Marine sırasında kullanılan baharatlar etin lezzetini artıracak ve daha az pişirdiğinizde bile yumuşak kalmasını sağlayacaktır. Ateşin sıcaklığını kontrol etmeyi unutmayın; etin dışı yanmadan içinin pişmesini sağlamalısınız. Mangalınızı hazırlarken iyice kor haline gelmesine özen gösterin. Etin yanmaması ve suyu içinde kalması için sürekli çevirerek pişirmek, lezzetini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuyu kebabının yanında pilav, közlenmiş sebzeler ve yayık ayranı mükemmel bir tercihtir. Ayrıca mevsim salatası ile birlikte sunmak da lezzeti artıracaktır.
